Farinha artesanal de mandioca de Garopaba: articulação busca viabilizar fornecimento para a merenda escolar
Reunião entre UFSC, Epagri e secretarias municipais definiu estratégias para ampliar a participação dos engenhos locais no Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE).
No dia 27 de agosto, representantes da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC), da Empresa de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural de Santa Catarina (Epagri) e de diferentes secretarias municipais reuniram-se na Secretaria Municipal de Educação de Garopaba (SC) para discutir estratégias de inclusão da farinha artesanal de mandioca produzida nos engenhos do município na alimentação escolar, por meio do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE).
O encontro foi coordenado pelo Escritório Municipal da Epagri e integrou as ações do projeto “Inclusão Produtiva com Segurança Sanitária da Farinha Artesanal de Mandioca de Garopaba”, coordenado pelo professor Cristiano Desconsi, e projeto vinculado ao Laboratório de Estudos Rurais (LERU) da UFSC.
Participaram da reunião, pelo LERU/UFSC, o professor Cristiano Desconsi; Tiago Bini, doutorando do Programa de Pós-Graduação em Administração (PPGAdm/UFSC); e Victória Scharcow de Vargas, bolsista voluntária. Também estiveram presentes nutricionistas da Secretaria Municipal de Educação, extensionistas dos escritórios Municipal e Regional da Epagri, representantes das Secretarias Municipais de Cultura, Agricultura e Pesca e Saúde, incluindo a Vigilância Sanitária.
Durante a reunião, foram discutidos os principais desafios fiscais, sanitários e organizativos que precisam ser enfrentados para viabilizar a compra da farinha artesanal de mandioca produzida nos engenhos de Garopaba para a merenda escolar do município.
Garopaba já realizou aquisições de farinha artesanal de mandioca por meio do PNAE, provenientes de empreendimentos da agricultura familiar. Entretanto, essas compras ainda não contemplaram os engenhos de farinha localizados no próprio município. A discussão concentrou-se, portanto, na identificação das condições necessárias para que os produtores locais possam acessar essa oportunidade de comercialização, considerando as exigências envolvidas na aquisição e no fornecimento de alimentos para a rede pública de ensino.
A aproximação entre os setores responsáveis pela alimentação escolar, pela agricultura, pela extensão rural e pela vigilância sanitária constitui uma etapa importante para identificar possíveis adequações, esclarecer procedimentos e construir alternativas que articulem a produção artesanal às demandas da política pública de alimentação escolar.
Como encaminhamento, foram definidas estratégias conjuntas a serem desenvolvidas nos próximos meses, com o objetivo de avançar na superação dos desafios identificados e viabilizar o fornecimento da farinha artesanal de mandioca pelos engenhos do próprio município a partir do próximo ano.
A iniciativa busca aproximar a produção tradicional de farinha das oportunidades de comercialização oferecidas pelas políticas públicas, fortalecendo os vínculos entre agricultura familiar, produção artesanal e alimentação escolar.
Para o projeto desenvolvido pelo LERU/UFSC, essa articulação representa um passo importante na construção de alternativas de inclusão produtiva associadas à segurança sanitária da farinha artesanal de mandioca. Ao reunir diferentes instituições e áreas de atuação, o trabalho contribui para a valorização dos engenhos locais, dos conhecimentos envolvidos na produção tradicional e das possibilidades de inserção desse produto nas compras públicas municipais.
A continuidade das ações dependerá do trabalho conjunto entre os atores envolvidos, buscando criar condições para que a farinha artesanal produzida em Garopaba possa integrar, de forma efetiva, a alimentação escolar e fortalecer a relação entre produção local e políticas públicas.
