Laboratório de Estudos Rurais (LERU)

Reunião entre UFSC, Epagri e secretarias municipais definiu estratégias para ampliar a participação dos engenhos locais no Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE).

No dia 27 de agosto, representantes da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC), da Empresa de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural de Santa Catarina (Epagri) e de diferentes secretarias municipais reuniram-se na Secretaria Municipal de Educação de Garopaba (SC) para discutir estratégias de inclusão da farinha artesanal de mandioca produzida nos engenhos do município na alimentação escolar, por meio do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE).

O encontro foi coordenado pelo Escritório Municipal da Epagri e integrou as ações do projeto “Inclusão Produtiva com Segurança Sanitária da Farinha Artesanal de Mandioca de Garopaba”, coordenado pelo professor Cristiano Desconsi, e projeto vinculado ao Laboratório de Estudos Rurais (LERU) da UFSC.

Participaram da reunião, pelo LERU/UFSC, o professor Cristiano Desconsi; Tiago Bini, doutorando do Programa de Pós-Graduação em Administração (PPGAdm/UFSC); e Victória Scharcow de Vargas, bolsista voluntária. Também estiveram presentes nutricionistas da Secretaria Municipal de Educação, extensionistas dos escritórios Municipal e Regional da Epagri, representantes das Secretarias Municipais de Cultura, Agricultura e Pesca e Saúde, incluindo a Vigilância Sanitária.

Durante a reunião, foram discutidos os principais desafios fiscais, sanitários e organizativos que precisam ser enfrentados para viabilizar a compra da farinha artesanal de mandioca produzida nos engenhos de Garopaba para a merenda escolar do município.

Garopaba já realizou aquisições de farinha artesanal de mandioca por meio do PNAE, provenientes de empreendimentos da agricultura familiar. Entretanto, essas compras ainda não contemplaram os engenhos de farinha localizados no próprio município. A discussão concentrou-se, portanto, na identificação das condições necessárias para que os produtores locais possam acessar essa oportunidade de comercialização, considerando as exigências envolvidas na aquisição e no fornecimento de alimentos para a rede pública de ensino.

A aproximação entre os setores responsáveis pela alimentação escolar, pela agricultura, pela extensão rural e pela vigilância sanitária constitui uma etapa importante para identificar possíveis adequações, esclarecer procedimentos e construir alternativas que articulem a produção artesanal às demandas da política pública de alimentação escolar.

Como encaminhamento, foram definidas estratégias conjuntas a serem desenvolvidas nos próximos meses, com o objetivo de avançar na superação dos desafios identificados e viabilizar o fornecimento da farinha artesanal de mandioca pelos engenhos do próprio município a partir do próximo ano.

A iniciativa busca aproximar a produção tradicional de farinha das oportunidades de comercialização oferecidas pelas políticas públicas, fortalecendo os vínculos entre agricultura familiar, produção artesanal e alimentação escolar.

Para o projeto desenvolvido pelo LERU/UFSC, essa articulação representa um passo importante na construção de alternativas de inclusão produtiva associadas à segurança sanitária da farinha artesanal de mandioca. Ao reunir diferentes instituições e áreas de atuação, o trabalho contribui para a valorização dos engenhos locais, dos conhecimentos envolvidos na produção tradicional e das possibilidades de inserção desse produto nas compras públicas municipais.

A continuidade das ações dependerá do trabalho conjunto entre os atores envolvidos, buscando criar condições para que a farinha artesanal produzida em Garopaba possa integrar, de forma efetiva, a alimentação escolar e fortalecer a relação entre produção local e políticas públicas.

Dando continuidade às atividades do Grupo de Estudos do Laboratório de Estudos Rurais (LERU/UFSC), foi realizada, no dia 26 de junho de 2026, a palestra “Cooperativa da Agricultura Familiar na Serra Gaúcha: dinâmicas e aproximações teóricas e metodológicas”, ministrada por Alzenei Valentin Dalprá, mestrando do Programa de Pós-Graduação em Administração da Universidade Federal de Santa Catarina (PPGAdm/UFSC), sob orientação do professor Dr. Cristiano Desconsi.

A atividade integrou o ciclo de palestras promovido pelo Grupo de Estudos e constituiu a segunda palestra realizada no semestre letivo de 2026.1, reafirmando o compromisso do LERU com a formação acadêmica, a interlocução interdisciplinar e o fortalecimento do diálogo entre pesquisa, ensino e extensão.

Durante a apresentação, Alzenei compartilhou reflexões decorrentes de sua pesquisa sobre a Cooperativa de Agricultores e Agroindústrias Familiares de Caxias do Sul (CAAF), discutindo sua trajetória institucional e sua atuação no fortalecimento da agricultura familiar por meio da organização da produção, da comercialização, da logística e da inserção em mercados institucionais, especialmente aqueles vinculados ao Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) e ao Programa de Aquisição de Alimentos (PAA). Também foram abordadas as ações desenvolvidas pela cooperativa em assistência técnica, qualificação produtiva e agregação de valor aos produtos da agricultura familiar.

Além da caracterização da experiência cooperativista, a palestra apresentou as aproximações teóricas e metodológicas que orientam a pesquisa em desenvolvimento, evidenciando o potencial da Teoria Institucional para compreender os processos de construção de legitimidade, governança e articulação entre organizações da agricultura familiar, Estado, universidades e demais atores envolvidos no desenvolvimento territorial.

O encontro proporcionou um espaço de diálogo entre estudantes de graduação e pós-graduação e pesquisadores, favorecendo o intercâmbio de perspectivas sobre cooperativismo, organizações rurais, políticas públicas e desenvolvimento rural. As discussões ressaltaram a importância das experiências concretas da agricultura familiar como objeto de investigação científica e como fonte de aprendizado para a compreensão dos desafios contemporâneos do meio rural brasileiro.

Com a realização da segunda palestra do semestre, o Grupo de Estudos do LERU encerrou as atividades do primeiro semestre e reafirmou seu papel como espaço permanente de debate e circulação do conhecimento, estimulando a socialização de pesquisas em andamento e o intercâmbio entre diferentes áreas do conhecimento dedicadas aos estudos rurais e ao desenvolvimento territorial.

Catálogo de Produtos da CAAF